Fiches pratiques
L'étiquette d'un produit : UN DOCUMENT INEVITABLE
Mémo des principales vitamines
On distingue les vitamines en deux groupes :
Les vitamines hydrosolubles: Ce sont des vitamines solubles dans l'eau. Ce sont les vitamines : C, B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8 ou B9 et B12. Elles ne sont pas stockées par le corps et sont éliminées dans les urines.
- La vitamine A est antioxydante, elle intervient dans plusieurs mécanismes de notre corps: Elle est importante pour notre vision et intervient dans la croissance osseuse, aide à lutter contre le vieillissement de la peau et à protéger notre corps des infections.
on la retrouve principalement dans :
Le foie, la viande, le poisson, le lait entier (le lait écrémé est enrichi en vitamine A), le beurre, les oeufs, le fromage.
Plusieurs légumes et fruits : carottes, abricots, mangues, légumes vert foncé et patate douce.
- La vitamine B1 participe à la transmission de l’influx nerveux et assure donc le bon fonctionnement du système nerveux.Elle permet à notre corps de transformer les aliments en énergie utilisable par l'organisme.
on la retrouve principalement dans :
Les aliments les plus riches en vitamine B1 sont la levure de bière, la viande de porc, les germes de blé, les légumes secs tel que les pois, les lentilles ou les haricots. Les abats comme le foie et les rognons, les noisettes, les noix, les amandes, les céréales complètes et les pommes de terre font aussi partie des aliments riches en vitamine B1.
- La vitamine B2 rentre dans la fabrication des globules rouges et des hormones. Elle joue un rôle dans la croissance. Participe à la beauté des cheveux et des ongles. Cousine de la vitamine B1 elle participe aussi au bon fonctionnement du système nerveux et fournie de l'énergie à notre corps.
on la retrouve principalement dans :
Le lait mais aussi en moindre quantité dans les produits céréaliers, les abats, la volaille, la levure de bière, les légumes verts, les oeufs...
- La vitamine B3, comme la vitamine B1 et B2 contribue à la production d’énergie pour notre corps. Elle rentre en compte dans le processus de formation de l’ADN. A une action vasodilatatrice des vaisseaux et assure le bon fonctionnement du système digestif et du système nerveux. Participe à la beauté des cheveux.
on la retrouve principalement dans :
La levure de bière, la viande, le poisson gras (le thon et le saumon), la volaille, le lait, les oeufs. Les céréales, les pommes de terre, les légumes et fruits.
- La vitamine B5 assure le bon fonctionnement du système nerveux central, joue un rôle dans la formation de l’hémoglobine. Elle a des vertus Anti-infectieuse et Cicatrisante. Participe à la beauté de la peau et des cheveux et stimule la fertilité.
on la retrouve principalement dans :
La levure de bière, la viande, le jaune d'oeuf, les légumes et produits laitiers.
- La vitamine B6 aide le corps à assimiler les protéines, Elle participe à la formation des anticorps et à la formation des globules rouges. Aide le corps à assimiler le magnésium. Elle agit sur l’équilibre psychique.
on la retrouve principalement dans :
Comme la vitamine B5 on la retrouve dans la levure de bière, la viande, le jaune d'oeuf, les légumes et produits laitiers. Mais dans une grande quantité d'aliments du quotidien.
- La vitamine B9 primordial à la femme enceinte pour ses vertus protectrices contre les malformations congénitales. Elle participe à la fabrication des globules rouges, de l'ADN mais aussi des cellules musculaires. Renforce le système immunitaire, et agit dans la cicatrisation des lésions cutanées.
on la retrouve principalement dans :
- La vitamine B12 entre dans la fabrication de l'ADN et des globules rouges. On lui attribue des vertus anti-allergique. Elle aide notre corps dans le processus d'élimination des toxines. Et est d'une aide précieuse dans la lutte contre l'anémie.
on la retrouve principalement dans :
- La vitamine C est antioxydante c'est à dire qu'elle aide notre corps à neutraliser les radicaux libres et donc protège nos cellules. Dotée d'une multitudes de bienfaits elle aide entre autre à lutter contre la fatigue, à accélérer la cicatrisation, et à lutter contre les infections.
on la retrouve principalement dans :
- La vitamine D permet au calcium de se fixer sur nos os. Aidant une bonne croissance elle protège aussi notre coeur en régulant l'activité cardiaque. elle entre aussi en jeu dans le bon fonctionnement de notre système immunitaire.
on la retrouve principalement dans :
En bonne quantité dans les poissons gras (saumon, thon, sardines...), dans les légumes verts, les huiles végétales, les Boissons de riz et de soya enrichies ou encore le lait de vache.- La vitamine E antioxydante elle permet de diminuer le mauvais cholestérol et d'aider nos défenses immunitaires. Dotée de vertus anti inflammatoires elle protège aussi la membrane de nos cellules. Elle entre en jeu dans la fécondité en stimulant la fertilité.
on la retrouve principalement dans :
Faire ses courses malin en 6 leçons
1). Ne pas partir faire ses courses le ventre vide au risque de vouloir tout acheter !
2). Faire une liste de courses, pour prévoir le stricte nécessaire et ne pas exploser son budget ou oublier l'aliment indispensable !
3). Faire attention aux têtes de gondole et à leurs promotions, et oui acheter 10 packs de lait qui périme dans 2 jours même si le prix est intéressant on frise l'indigestion.
4). Pour acheter malin regarder le prix au kilo.
5). Les produits les plus chers sont situé au niveau des yeux, ayez le réflexe de vous baisser ou de vous lever le regard pour atteindre les rayons du bas et du haut.
6). Acheter les produits de saison qui serons forcément moins chers, les framboise en plein hiver venu d'un pays lointain peuvent faire chuter votre budget.
Photos Libres
les nutriments énergétiques
• Lipides
• Protides
Les glucides :
Répartit en deux catégories : sucres complexes ou sucres simples.
Les sucres simples passent directement dans le sang et sont donc rapidement assimilables par notre organisme à la différence des sucres complexes dit lents qui vont avoir une absorption plus lente par notre organisme afin de pouvoir être assimilable. Les glucides donnent l'énergie nécessaire à notre cerveau et à nos muscles pour fonctionner correctement. Le rôle des glucides est donc de fournir de l'énergie pour notre corps.
On trouve des glucides simples dans le sucre et produits sucrés et des glucides complexes dans les céréales, pommes de terre, pâtes, riz...
Ou appelé les matières grasses sont riche en calories et permettent à notre corps de bien fonctionner. En plus de son rôle énergétique les lipides entre dans le transport des vitamines liposolubles, la fabrication d'hormones ou encore participent à la composition des membranes des cellules. Son défaut est de ce stoker massivement dans le corps d'ou l'intérêt de surveiller ses proportions.
On peut les séparer en deux groupes : Les Acides gras saturés que l'on retrouve dans des produits industriels renfermant des graisses hydrogénées (certains gâteaux ou viennoiseries) ou encore dans le fromage ou la viande. Manger en excès des acides gras saturés peut entraîner des maladies cardio-vasculaires.
Les Acides gras mono insaturés et poly-insaturés que l'on trouve dans les poissons gras et les huiles ont un effet bénéfique sur le corps car ils permettent d'abaisser le mauvais cholestérol sanguin. Sans oublier Les oméga-6 et les oméga-3 qu'ils contiennent et qui contribue au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire.
Les lipides sont présents dans les huiles, le beurre, le gras, quelques viandes, poissons, fromages...
Elles sont indispensable pour la croissance et le renouvellement des cellules.
Elles entrent par exemple dans la composition de la peau, des organes mais aussi des muscles, des cheveux et même des ongles. Les protides sont généralement répartit en deux groupe : les protéines d'origine animal que l'on retrouve en mangeant de la viande du poisson ou des laitages et les protéines d'origine végétale que l'ont retrouve essentiellement dans les céréales ou les légumineuses.
Les protides se trouvent les viandes, les poissons, les crustacés, les mollusques, les œufs, le lait et les produits laitiers ainsi que dans les céréales et les légumineuses (les haricots secs, les fèves, les sojas, les pois secs, les lentilles...).
Pour savoir les quantités de calories, lipides, glucides et protides à consommer dans la journée c'est ici
