les nutriments énergétiques

Les glucides :

 Répartit en deux catégories : sucres complexes ou sucres simples.
Les sucres simples passent directement dans le sang et sont donc rapidement assimilables par notre organisme à la différence des sucres complexes dit lents qui vont avoir une absorption plus lente par notre organisme afin de pouvoir être assimilable. Les glucides donnent l'énergie nécessaire à notre cerveau et à nos muscles pour fonctionner correctement. Le rôle des glucides est donc de fournir de l'énergie pour notre corps.

On trouve des glucides simples dans le sucre et produits sucrés et des glucides complexes dans les céréales, pommes de terre, pâtes, riz...

Ou appelé les matières grasses sont riche en calories et permettent à notre corps de bien fonctionner. En plus de son rôle énergétique les lipides entre dans le transport des vitamines liposolubles, la fabrication d'hormones ou encore participent à la composition des membranes des cellules. Son défaut est de ce stoker massivement dans le corps d'ou l'intérêt de surveiller ses proportions.
On peut les séparer en deux groupes : Les Acides gras saturés que l'on retrouve dans des produits industriels renfermant des graisses hydrogénées (certains gâteaux ou viennoiseries) ou encore dans le fromage ou la viande. Manger en excès des acides gras saturés peut entraîner des maladies cardio-vasculaires.
Les Acides gras mono insaturés et poly-insaturés que l'on trouve dans les poissons gras et les huiles ont un effet bénéfique sur le corps car ils permettent d'abaisser le mauvais cholestérol sanguin. Sans oublier Les oméga-6 et les oméga-3 qu'ils contiennent et qui contribue au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal et inflammatoire.

Les lipides sont présents dans les huiles, le beurre, le gras, quelques viandes, poissons, fromages...

Elles sont indispensable pour la croissance et le renouvellement des cellules.
Elles entrent par exemple dans la composition de la peau, des organes mais aussi des muscles, des cheveux et même des ongles. Les protides sont généralement répartit en deux groupe : les protéines d'origine animal que l'on retrouve en mangeant de la viande du poisson ou des laitages et les protéines d'origine végétale que l'ont retrouve essentiellement dans les céréales ou les légumineuses.

Les protides se trouvent les viandes, les poissons, les crustacés, les mollusques, les œufs, le lait et les produits laitiers ainsi que dans les céréales et les légumineuses (les haricots secs, les fèves, les sojas, les pois secs, les lentilles...).

Pour savoir les quantités de calories, lipides, glucides et protides à consommer dans la journée c'est ici

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